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「ジャージャーやきそば（焼きそば）」って何よ、って話なんですが、
盛岡の「ジャージャー麺」を知ってる人には、容易に想像つくかなと。

要は、肉味噌のあんがかかった麺です。
その麺がやきそばだから、ジャージャーやきそば。

やきそば部分は単純に、やきそばの麺を買ってきて、炒めればOK。
問題になるのは、肉味噌のあん、ですね。

ネットで見ると、大きく２派が存在しました。
・ふつーの味噌派（味のついた調理味噌がらくちん）
・テンメンジャン（＋辛み追加にトウバンジャン）
和風（？）派と、中華風派、でしょうか。

どっちも美味しそう・・・

ポイントは、辛味の調整ですかね。
ふつーの味噌派も、ラー油とか、唐辛子で辛味を加えるといいみたいです。
キムチの素で調整ってレシピもありました。

作り方も大きく２パターンあって、ひき肉に味噌（あるいはジャン）混ぜちゃって、
それを炒めるらくちん派と、炒めてから、最後に混ぜて仕上げる派。
手抜き主義のコロは、らくちん派を採りたいところですが、なんとなく、
後から混ぜた方が風味が残りそうなイメージも。
でも、混ぜてからの方が手早くできて、火が入りすぎて固くなったりしなさそうな。
好きなように作ってください。ｗ

あと、肉味噌を、炒めたひき肉状態で乗っけて完成派と、まぁ中華派ですが、
ガラスープと水溶きかたくり粉でとろみをつけて、あんかけにする派がありました。
後者のほうがたぶん、やきそばに絡んで美味しい気がする。

あ、ひき肉ですが、牛でも豚でも合挽きでも鶏でも。

味の調整もいくつかあって、
・ひき肉料理ってことでスパイス系。ショウガがいいかも。
・ガーリックで風味付け。中華派用かな。
・最終的には、塩、こしょう、砂糖、酒で整えるのが多い模様。

あ、あと、ひき肉以外の具。
ニンジン、たけのこといった、ちょっと歯ごたえ系を一緒に炒めたり。
ネギを仕上げに加えたり。
火を通さない系で、千切りのきゅうりと、白髪ネギをトッピング、というのも。
手抜き派のコロは、一緒に炒めるのはミックスベジタブルでいこうかなと。

と、まぁ、色々と見て書いたんですが、好きに作ればいいってことで。ｗ

作るのこれからなんで、限りなく怪しいですが、脳内予定のレシピを以下に。

＜材料＞
・市販の焼きそばの麺：２玉

・ひき肉：５０ｇ～１００ｇ・・・好きなだけ(笑)
・ミックスベジタブル：好きなだけ
・しょうが：小１くらい
・ガーリック：好みで。みじん切りを小１くらい？次の日休みなら、しっかり入れたい。ｗ
・テンメンジャン：大２．５～３くらい
・トウバンジャン：小２、、、辛いかな。

・酒：大１くらい
・砂糖：小１くらい
・塩＆コショウ：少々

・ガラスープ：１５０ｃｃくらい（多すぎない程度かな）
・水溶きかたくり粉：大１

＜作り方（予定）＞
１．焼きそばを焼く（ゆっくりしっかりほぐして、焦げ目も軽く）

２．ひき肉を炒めつつ、しょうが、ミックスベジタブル、ジャンを投入

３．酒、砂糖、塩コショウで調整

（あれば、みじん切りのネギ投入もよさげ）

４．ガラスープをなじませて、水溶き片栗粉で少しとろみをつける

焼きそばにかけて完成、っと。

あー、繰り返しますが、まだ脳内シミュレーションなんで、信じすぎないで下さい。(笑)
作ったら改めて書きます。あんまし大失敗はない料理だろうとタカくくってます。ｗ

//追記

えー、早速やってみて・・・失敗しました。（爆
いや味は美味しかったんですよ。
ただ・・・多かった。（苦しい）

２玉で考えてたんですが、２玉＝２人前、なら、ぺろっと食べられると思ったんですよ。
が、ひき肉やや多めで作ったら、実際食べるとものすごいボリュームで。
１人前は、半分くらいで十分です。苦しい。。。

味付けは、分量書きましたけど、感覚で大丈夫。
あと、ジャンの味があるので、塩は足さなくていけました。

辛みアップには、輪切りのタカの爪を投入しました。

今回は、ガラスープの代わりに、「味覇（ウェイパー）」使いました。
ちょっと前に、きらきらアフロで鶴瓶師匠が「味覇」を絶賛してたので。ｗ

パスタ好きとして、作る前は、やきそばじゃなくても、パスタでいいんじゃない、って思いましたが、
やきそばはやきそばで美味しいですね。これはやきそばとか中華麺が合うかも。
中華麺、茹でて、肉味噌乗せたらただのジャージャー麺ですが。ｗ

なんにしてもポイントは、上に乗っける「あん」なので、他でレシピ探される場合は
ヒット数が少なそうな「ジャージャーやきそば（ジャージャー焼きそば）」で探すより、
逆に「ジャージャー麺」のレシピを探して色々比べて研究するのがいいかもです。

またやってみよー。